天堂海

無蛋奶香蔥麵包(12個)

材料：

湯種:

高筋麵粉40g+水200cc

 入鍋小火煮，邊煮邊攪伴，至麵糊出現紋路就ok了!放涼備用。

湯種全部(上述)

 高筋麵粉500克

 低筋麵粉60克

水 150cc(先留30cc再看麵糰的溼潤度而增減，水 也可以用豆漿替代)

酵母粉 1.5茶匙

糖 20g 

鹽 1/2茶匙

油80cc

蔥料：

蔥150克  葵花油5克  鹽1茶匙  胡椒粉適量  玉米粉1小匙

( 玉米粉要最後才加入拌勻哦！)

 做法：

 1.我是用麵包機將所有材料攪拌成麵糰做第一次發酵

2.將發好的麵糰分割成12等份灑些手粉(高筋麵粉)，整成長圓形，鬆弛一下

3.再將每一等份麵糰整圓桿成長條形狀，從上往下捲至末端時，用手指緊壓麵糰後，將麵糰往上緊緊揑合後，底部朝下再用剪刀把中間剪開，(以便放蔥料)

放入烤盤上

  再噴些水放入烤箱(我用烤箱做發酵箱，先以50度加熱個5分鐘再放入)

4. 將麵糰做最後發酵至2倍大

5.將蔥料拌勻鋪在剪開的麵糰上

6.烤箱180度c預熱10分鐘後，放上下層烤約40分鐘

(上層6個下層6個，烘烤時要注意上層麵包若是烤到上色就要與下層對調哦！)

噹！噹！噹！噹！完成囉！