義大利青醬豆包卷－天堂海

材　料
‧豆包六塊（圖一）
	（圖一）




調味料
‧義大利青醬*60克（圖二） ‧胡椒鹽適量（依個人口味斟酌）
	（圖二）




作　法
1. 將豆包攤開，塗上義大利青醬（圖三），捲成圓柱型，最後用指尖沾些麵糊塗在邊緣黏住接縫處。




2. 待鍋子熱了以後，將油倒入，油量要到將近淹過豆包捲的量，隨即將豆包捲放入鍋中，以中火油溫炸至金黃色後，即可撈起，將油瀝乾。 3. 灑上適量的胡椒鹽，對切、裝盤即可。

* 義大利青醬

材　料
‧特級橄欖油400克 ‧豆腐乳酪或豆腐起司粉100克 ‧松子100克 ‧西洋芹20克 ‧較嫩的九層塔葉200克 ‧黑胡椒粉一茶匙 ‧鹽5克

作　法
將九層塔洗淨、瀝乾水分，再跟所有的材料一起放入果汁機打成糊狀即可。